O biltongu

Vznik biltongu:

Biltong vznikol z receptu, ktorý do Južnej Afriky priniesli holandskí prisťahovalci v 17. storočí. Podnebie tu bolo teplé a potraviny sa rýchlo kazili. Preto potreba uchovávať potraviny pre dlhodobú spotrebu bola od začiatku veľmi dôležitá. Biltong bol preto ideálnym riešením tejto situácie.

Čo je to biltong:

Biltong je sušené mäso, ktorého receptúra pochádza z Južnej Afriky. Mäso dochutené a konzervované originálnou zmesou korenia a soli za použitia jedlej sódy a octu. Mäso je  potom sušené prirodzenou cestou za regulovaného tepla a prúdenia vzduchu v špeciálnej sušiarni. Mäso sa suší vo väčších kusoch a proces trvá až 10 dní.

Z asi 230g čerstvého mäsa vznikne 100g biltongu. Následne je krájané na optimálne veľké plátky. Najčastejšie sa používa mäso hovädzie, ale obľúbené je tiež mäso z antilopy, gazely, pštrosie a hydinové.

Biltong je významný zdroj proteínu a minerálnych látok. Biltong má nízky obsah tuku a je vhodný pre každého.

images (7)

Sušené mäso:

Sušenie patrí k najstarším spôsobom úpravy potravín pre dlhodobé skladovanie. Túto metódu poznali a využívali už starí Egypťania pri skladovaní mäsa, ovocia a ostatných potravín. V minulosti mäso jednoducho sušili na slnku. Dnes sa k sušenému mäsu vraciame ako k energeticky výdatnej potravine. Sušené mäso má na celom svete veľa priaznivcov medzi športovcami a ľuďmi žijúcimi zdravým životným štýlom. Je stále viacej obľúbené pri posedení s priateľmi, k poháru vína, piva, či pri sledovaní televízie ako pochutina podobne ako zemiakové chipsy. Tiež ideálnym riešením na cestách a túrach. Je chutné, výživné a vďaka nízkemu obsahu tuku i zdravšie. Sušené mäso je určené k priamej spotrebe, môžete ho mať zo sebou kdekoľvek, stačí iba otvoriť … vyskúšať a ochutnať

Cruga Biltong sa vyrába z časti Silverslide

 

 

pecet-kvalita

Reference – napísali o nás

Milujem zeleninu a ovocie, ale vegetarián zo mňa nikdy nebude. Na to mám mäso až priveľmi rád a tak sa nemožno čudovať, že som sa potešil možnosti otestovať sušené mäso /biltong/ a napísať o tom pár vlastných postrehov… Viac tu…
Zdroj: http://www.outdoorfilmy.sk/clanky/susene-maso-cruga-biltong/

 

Pochutnať si na dobrom mäse počas túr, ciest či expedícií nemusí byť už vôbec problém. Stačí si so sebou vziať sušené mäso Cruga Biltong a hlad po mäse ľahko zaženiete. Viac tu…
Zdroj: http://www.expedition.sk/testy/item/336-susene-maso-cruga-biltong